Ensalada de melocotón Waldorf

Ingredientes:

• 4 melocotones o duraznos grandes y maduros.
• 1 taza de apio cortado en cuadraditos.
• 1/2 taza de nueces troceadas finamente.
• 2 cucharadas de miel.
• 1/2 taza de nata ácida.
• Fresas frescas para decorar.

 Preparación:

Lavar los melocotones o duraznos, pelarlos, retirarles la semilla y cortar en rodajeas en un bowl grande, mezclar suavemente los melocotones, el apio, las nueces y la miel. Enfriar.
Justo antes de servir, mezclar suavemente la nata ácida con el resto de los ingredientes. Servir sobre hojas de lechuga y decorar con las fresas cortadas en rodajas.