Mezclar la mayonesa, el vinagre, la miel, la sal y la cebolla y el apio en polvo. Verter la mezcla sobre la col troceada y remover bien. Servir frío…
Ensalada de col
Ingredientes:
- 5 tazas de col troceada finamente.
- 1/2 taza de mayonesa.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 2 cucharadas de miel.
- 1/2 cucharada de sal.
- 1/4 cucharada de cebolla en polvo.
- 1/4 cucharada de apio en polvo.
Preparación:
Mezclar la mayonesa, el vinagre, la miel, la sal y la cebolla y el apio en polvo. Verter la mezcla sobre la col troceada y remover bien. Servir frío.
Ensalada de frutas con salsa de aguacate
Ingredientes:
- Frutas frescas de la estación (naranja, melón, melocotón, etc.).
- Para la salsa:
- 1 aguacate maduro.
- 1/2 cucharada de sal.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 1/2 taza de zumo de naranja.
- 2 cucharadas de miel.
- 1/2 taza de mayonesa.
Preparación:
Trocear las frutas y colocarlas en copas individuales sobre unas hojas de lechuga. Guardar en la nevera.
Pelar el aguacate y colocarlo en una batidora eléctrica junto con el zumo de limón y de naranja. Mezclar bien. Añadir el resto de los componentes y batir hasta que la mezcla esté suave. Enfriar en la nevera.
Justo antes de servir las copas, verter la salsa sobre la fruta.
Ensalada de melocotón Waldorf
Ingredientes:
- 4 melocotones o duraznos grandes y maduros.
- 1 taza de apio cortado en cuadraditos.
- 1/2 taza de nueces troceadas finamente.
- 2 cucharadas de miel.
- 1/2 taza de nata ácida.
- Fresas frescas para decorar.
Preparación:
Lavar los melocotones o duraznos, pelarlos, retirarles la semilla y cortar en rodajeas en un bowl grande, mezclar suavemente los melocotones, el apio, las nueces y la miel. Enfriar.
Justo antes de servir, mezclar suavemente la nata ácida con el resto de los ingredientes. Servir sobre hojas de lechuga y decorar con las fresas cortadas en rodajas.
Ensalada de guisantes
Ingredientes:
- 2 tazas y 1/2 de guisantes frescos, hervidos y escurridos.
- 6 zanahorias ralladas.
- 1/2 cebolla picada finamente.
- 1/2 cucharada de sal.
- 10 aceitunas troceadas.
- 3 cucharadas de mayonesa.
- 1 cucharada de miel.
Preparación:
Mezclar suavemente todos los ingredientes. Enfriar y servir.