Ensaladas con miel

Mezclar la mayonesa, el vinagre, la miel, la sal y la cebolla y el apio en polvo. Verter la mezcla sobre la col troceada y remover bien. Servir frío…

 Ensalada de col

 Ingredientes:

•  5 tazas de col troceada finamente.
•  1/2 taza de mayonesa.
•  2 cucharadas de vinagre.
•  2 cucharadas de miel.
•  1/2 cucharada de sal.
•  1/4 cucharada de cebolla en polvo.
•  1/4 cucharada de apio en polvo.

Preparación:

Mezclar la mayonesa, el vinagre, la miel, la sal y la cebolla y el apio en polvo. Verter la mezcla sobre la col troceada y remover bien. Servir frío.

Ensalada de frutas con salsa de aguacate  

 Ingredientes: 

• Frutas frescas de la estación (naranja, melón, melocotón, etc.).
• Para la salsa:
•  1 aguacate maduro.
•  1/2 cucharada de sal.
•  2 cucharadas de zumo de limón.
•  1/2 taza de zumo de naranja.
•  2 cucharadas de miel.
•  1/2 taza de mayonesa.

 Preparación:

Trocear las frutas y colocarlas en copas individuales sobre unas hojas de lechuga. Guardar en la nevera.
Pelar el aguacate y colocarlo en una batidora eléctrica junto con el zumo de limón y de naranja. Mezclar bien. Añadir el resto de los componentes y batir hasta que la mezcla esté suave. Enfriar en la nevera.
Justo antes de servir las copas, verter la salsa sobre la fruta.

Ensalada de melocotón Waldorf

Ingredientes:

• 4 melocotones o duraznos grandes y maduros.
• 1 taza de apio cortado en cuadraditos.
• 1/2 taza de nueces troceadas finamente.
• 2 cucharadas de miel.
• 1/2 taza de nata ácida.
• Fresas frescas para decorar.

 Preparación:

Lavar los melocotones o duraznos, pelarlos, retirarles la semilla y cortar en rodajeas en un bowl grande, mezclar suavemente los melocotones, el apio, las nueces y la miel. Enfriar.
Justo antes de servir, mezclar suavemente la nata ácida con el resto de los ingredientes. Servir sobre hojas de lechuga y decorar con las fresas cortadas en rodajas.

Ensalada de guisantes

 Ingredientes:

•  2 tazas y 1/2 de guisantes frescos, hervidos y escurridos.
•  6 zanahorias ralladas.
•  1/2 cebolla picada finamente.
•  1/2 cucharada de sal.
•  10 aceitunas troceadas.
•  3 cucharadas de mayonesa.
•  1 cucharada de miel.

Preparación:

Mezclar suavemente todos los ingredientes. Enfriar y servir.